TORTA MIMOSA

Ciao a tutti! é da un po' che le Incredibili non sifanno sentire, purtroppo come tutti i supereroi abbiamo anche una vita normale che ci occupa non poco! Ma visto che ora ho un po' di tempo volevo approfittarne, visto che oggi è la festa della donna, per dare un consiglio davvero INCREDIBILE ai nostri amici maschietti!!! Come già per S. Valentino io forse mi sono rivelata la più disillusa, ma non per questo meno romantica, ve l'assicuro! Comunque, secondo me voi maschietti dovreste ricordarvi di noi non solo l'8 Marzo ma 365 giorni l'anno! E invece delle solite mimose vi consiglio qualcosa che stupirà molto di più la vostra lei..un bel dolce, neturalmente in tema: la TORTA MIMOSA! Le versioni di questo dolce, come spesso accade sono molte, io vi propongo questa, poi potete sempre dare spazio alla vostra creatività!
Ingredienti: 60 g di fecola di patate, 60 g di farina, 120 g di zucchero, 3 uova, 2 tuorli, 50 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo. Per la crema: 5 tuorli di uova, 100 g di zucchero, 50 g di farina, ½ dl di latte, 1 bustina di vanillina, 50 g di nocciole sgusciate, 2 dl di panna. Per lo sciroppo: 100 g di zucchero, alcune bucce di arance e di limone, 1 cucchiaio di rum. Attrezzatura: 1 tortiera di 22 cm di diametro.
Procedimento: Imburrate e infarinate leggermente la tortiera. Fate fondere il burro in un tegamino. In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero, mescolando con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto molto gonfio e spumoso. Setacciate insieme la farina con la fecola di patate e unitele un poco alla volta al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Incorporatevi il burro fuso, versandolo a filo, quindi mettete il composto nella tortiera. Fate cuocere in forno pre riscaldato a 190°C per 30 minuti circa, finché la superficie non avrà assunto un bel colore dorato. Togliete la tortiera dal forno, sformate la torta e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema.Fate tostare leggermente in forno pre riscaldato a 180°C le nocciole. Toglietele dal forno e privatele della pellicina che le ricopre strofinandole con un canovaccio pulitissimo. Tritatele finemente riducendole in polvere. Mettete in un terrina i tuorli con lo zucchero mescolateli con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. Aggiungetevi, poco alla volta, la farina setacciata insieme alla vanillina. Versatevi a filo attraverso un passino il latte bollente, mescolando in continuazione per evitare che si formino grumi. Versate il composto in una casseruola ponetela su fuoco moderato e portate ad ebollizione, mescolando spesso. Coprite la casseruola, abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la crema dal fuoco, aggiungetevi le nocciole tritate e mescolate. Fate raffreddare la crema. Montate la panna e incorporatele alla crema raffreddata. Conservate la crema in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Preparate lo sciroppo. Versate 2 dl di acqua in un tegame. Aggiungetevi lo zucchero e le bucce di limone e di arancia accuratamente pulite. Ponete il tegame sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Fate bollire lo sciroppo per circa 2 minuti. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Aggiungetevi infine il rum. Con un coltello affilatissimo dividete la torta in senso orizzontale in 4 strati. Lasciatene solo uno strato intero riducete i rimanenti strati rispettivamente alla larghezza di 20, 18, e 16 centimetri, tenendo da parte i ritagli di pasta. Spennellate con un po’ di sciroppo il disco del diametro di 22 cm e distribuitevi sopra uno strato di crema, stendendola con una spatola. Procedete nello stesso modo con altri dischi, sovrapponendoli in ordine decrescente. Ricoprite tutto il dolce con la crema rimasta. Sbriciolate i ritagli di torta,e cospargeteli su tutta la superficie del dolce, sopra la crema, e fateli aderire con le mani. Completate spolverizzando le torta con lo zucchero a velo.

 Incredibile Mec

UN'INCREDIBILE SUCCESSO:

 Le Incredibili annunciano il loro favoloso successo all'esame di Teorie e Tecniche dei Nuovi Media  ! Un'esposizione fantastica nei nostri costumi di scena e con la colonna sonora delle "tagliatelle di nonna Pina". Abbiamo portato finalmente un po' di allegraia al dipartimento di sociologia, offrendo frittelle agli operai, alle guarde giurate ed ai prof, bevendo nel bicchiere dell'amicizia un ottimo prosecco con Oogo. Probabilmente questo incredibile viaggio nel mondo dei fornelli non finirà qui, ma è giusto a questo punto fare dei ringraziamenti.

THANKS TO:
Tutti i nostri amici supereroi contro le forze del male, Pausa Merda, Robocop, Harry Potter, il Travestito AAA cercasi, Notesman, Jerome, Aurelio "Access", Viale "il cortellino", Michele "il cortellazzo", i talismani di LaMendola, la gatta del Pollaio, Gilby Von Neumann ed ovviamente Oogo.

Ringraziamo inoltre tutti coloro che hanno visitato il nostro blog, quelli che hanno commentato i nostri post, parenti e amici che ci hanno aiutato in questa impresa.

 Le Incredibili

CELIACI IN DIETA: menù light per intolleranti

Spaghetti salsati alle olive, pomodorini e olio di oliva.
Ingredienti:
300 g spaghetti senza glutine,
qualche fettina di cipolla,
olive nere della qualità Taggiasca,
2 pomodori di media grossezza puliti dai semi,
4 pomodori secchi,
alcune foglie di basilico,
6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
Mentre gli spaghetti cuociono, mettete in una sauteuse l'olio di oliva poi le cipolle, i pomodori freschi e cuocete per pochi istanti. Poi versatevi gli spaghetti ancora molto al dente e finite la cottura. Prima di servire aggiungete le olive e i pomodori secchi. Amalgamateli e servite mettendovi qualche foglia di basilico e un goccio di olio di oliva a crudo.

Insalata di polpo e patate.
Ingredienti:
un polpo,
1 Kg di patate,
olio,
capperi,
filetto di acciuga.
Preparazione:
Bollire il polpo e le patate a parte. Tagliare a fettine sia l'uno che l'altro. Quindi condire con olio extravergine di oliva, pochi capperi tritati e qualche filetto di acciuga.

Torta Paradiso.
Ingredienti:
gr 250 di fecola di patate consentita,
gr 200 di zucchero,
gr 100 di burro,
3 uova,
gr 100 di lievito in polvere consentita.
Preparazione:
Mescolate il burro e lo zucchero e lavoratelo a freddo; aggiungete le 3 uova intere. Unite poi lentamente la fecola di patate, continuando a mescolare per 5 minuti. Aggiungete il lievito facendo attenzione a non far formare grumi. Versate in una teglia con i bordi alti e far cuocere in forno a 180°.

 L'incredibile Stefy

INTOLLERANZA AL LATTE VACCINO

Sempre più persone stanno scoprendo di essere intolleranti a qualche alimento, uno dei più comuni è il latte di mucca. Attualmente esistono in commercio molti prodotti: dal latte di soia a quello di capra, gelati vegetali o formaggi caprini. Purtroppo s’incontra sempre qualche problema quando si cucina: il latte di capra è più “saporito”, il burro tradizionale non si può utilizzare, che dolci fare senza panna…perciò oggi vi presento un menu per gli intolleranti al latte vaccino composto da un primo e da un dolce sfiziosissimo (non c’è bisogno di latte, né di burro o panna!).

Crème di broccoli
Ingredienti:
1 broccolo verde intero
formaggio di capra (rotolino, o tipo chatourse)
gherigli di noce
olio extravergine,
sale e pepe
Procedimento:
Mettete a bollire il broccolo in abbondante acqua salata, dopo aver separato tutte le teste. Quando sentite che si è ammorbidito, prendete un mescolo bucherellato e mettete il broccolo nel mixer. Aggiungete adesso metà dell’acqua di cottura, pepate a piacere e centrifugate fino ad ottenere una crema granulosa. Disponete intanto nelle fondine dei gherigli di noce su cui appoggerete una fettina di formaggio di capra. Versate tutto attorno la crème e decorate con un filo d’olio e qualche altro pezzettino di noce.

Tartellette alla frutta secca
Ingredienti:
6 tartellette di pasta brisée acquistate già pronte
150g di frutta secca mista (albicocche, uva sultanina, prugne snocciolate)
1/4 l di vino bianco dolce
20g di zucchero
30g di pinoli
2 chiodi di garofano
cannella
Procedimento:
Lavate la frutta secca, ponetela in una casseruola con il vino, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate e lasciate riposare per 6 ora. Trascorso questo tempo, ponete la casseruola su fuoco moderato e fate cuocere sino a quando la frutta sarà morbida (20 minuti circa). Sgocciolate con un mescolo forato la frutta e tenetela da parte, lasciandola raffreddare. Filtrate il liquido attraverso un colino fine o una garza e rimettetelo nella casseruola; mescolando con un cucchiaio di legno, fate sciogliere a fuoco basso e lasciate raffreddare la gelatina. Appena la frutta cotta sarà fredda distribuitela nelle tartellette e quando la gelatina comincerà ad addensarsi versatela sulla frutta e lasciatela solidificare. Decorate la superficie con i pinoli e portate in tavola.

 Incredibile Kao

RICETTE PER CELIACI

Oggi tento un compito arduo...abbinare la cucina per celiaci che sia anche afrodisiaca! Anche se tutto quello che sto capendo in questo viaggio culinario è che...o hai l'uomo giusto o...cucina o non cucina....! Comunque resta che il cibo può essere un ottimo aleato! Prima una breve spiegazione: la celiachia è l'intolleranza alimentare permanente al glutine, una sostanza proteica contenuta in grano, avena, orzo, segale. Non è una malattia, quindi, ma richiede particolari attenzioni nella propria alimentazione: bisogna, infatti, seguire una dieta completamente priva di glutine. Vi elenco un paio di ricette ad ok!